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小松菜のナムル

引用元:https://mayukitchen.com/namul-komatsuna/

作り置き/冷蔵4日

材料(4人分)(←少なすぎる。1人前しかできなかった)

小松菜 2束

ごま油 小さじ4

しょうゆ 小さじ1

砂糖 小さじ1

鶏ガラスープの素 小さじ1

いりごま 小さじ4

作り方

①たっぷりのお湯を沸かします(2リットル程度)

②小松菜は根元を切り落としてから、たっぷりの水に浸しこんで土を良く落とし、4~5cm幅に切ります。

➂お湯が沸騰したら、強めの中火にして、茎の部分だけ入れます。

④1分したら葉の部分も入れ、菜箸などで全部をお湯につけます。

⑤1分したら水を入れたボウルに移し、冷やします。水につけておく時間は3分以内を目安にしましょう。それ以上つけると栄養分が流れてしまいます。

⑥ボウルに調味料を合わせます。

⑦手を使って、小松菜の水分をぎゅっと絞ってください。水気が多いままですと、味がぼやけてしまいます。

⑧調味料のボウルに小松菜を加え、菜箸で全体をほぐしながら和えます。